menu-la.biferia

CARNES

Brocheta de carne (180 gr)

Lomo de res, tomate cherry y cebolla ocañera.

Steak Bifería (220 gr)

Bife de cadera, acompañado de papas
fritas con pellejo y ensalada pequeña
(mixta o de la casa).

Colita de cuadril (250 gr)

Corte magro y jugoso de la parte baja
de la cadera. Acompañado de papas chip y ensalada pequeña
(mixta o de la casa).

Bistec a la criolla (180 gr)

Lomo de res, con salsa criolla y huevo frito. Acompañado de papas fritas con pellejo.

Chuletón de cerdo (350 gr)

Corte grueso, con grasa y hueso.
Asado a la parrilla

Matambre de cerdo (250 gr)

Corte de la barriga de cerdo (sin piel). Jugoso. Acompañado con salsa BBQ, papas chip y ensalada pequeña
(mixta o de la casa).

Punta de anca de cerdo (250 gr)

Corte delgado y jugoso con borde de grasa. Acompañado de papas chip y ensalada pequeña (mixta o de la casa).

Bife de cerdo (360 gr)

Cabeza de lomo de cerdo de sabor suave. Acompañado con salsa BBQ.

Costillas de cerdo (600 gr)

Jugoso costillar de cerdo a la parrilla.

Bife de cadera (350 gr)

Corte grueso, poca grasa, suave textura y acentuado sabor.

Bife de paleta (350 gr)

Corte no muy grueso, jugoso, poca grasa. Textura y sabor suaves.

Asado de tira (400 gr)

Corte con hueso y con grasa de la parte superior del costillar.

Bife ancho (400 gr)

Corte grueso con grasa interna, compuesto por el ojo de bife y la tapa de la chata. Textura suave, jugoso.

Lomo de res (300 gr)

Corte delgado sin grasa y de suave textura.

Baby Back Ribs (700 gr)

Tiernas costillitas de cerdo acompañadas de salsa BBQ.

Asado de vacío (350 gr)

Corte grueso con mediana cantidad de grasa. Textura intermedia.

Bife de chorizo (400 gr)

Corte grueso, con borde de grasa en uno de sus lados. Textura intermedia.

Punta de anca (400 gr)

Corte no muy grueso, con borde grasa. Jugoso y de textura intermedia.

Chuletón de res (500 gr)

Corte grueso, con grasa y hueso. Textura intermedia.

ACOMPAÑAMIENTOS

Purés de papa

Tradicional / Mostaza antigua / Queso azul

Tomate fresco

Tomate entero con albahaca y aceite de oliva.

Ensalada mixta

Cogollos de lechuga, tomate y cebolla.

Papas

Chip / Fritas con pellejo / Criollas / Asada

Ensalada de la casa

Lechuga romana con salsa de la casa y queso parmesano.

OTRAS OPCIONES DE LA PARRILLA

Chopper Steak (350 gr)

Carne molida en molde, acompañada de papas fritas con pellejo y salsa de mostaza.

Pollo

Medio pollo deshuesado con salsa BBQ

Bifería mix

Chorizo santarrosano, morcilla, chinchulines, costillas de cerdo y brocheta de lomo de res acompañado de papas fritas con pellejo o criolla y arepa.

Filete de salmón (250 gr)

ENTRADAS

Choripan

Dos chorizos Santarrosanos en pan francés con chimichurri.

Chinchulines de la casa

Chinchulines con arepa

Queso Provolone

Queso provolone a la parrilla

Chorizo Santarrosano

Dos Chorizos de Santa Rosa de Cabal con arepa.

Mixto de chorizo y morcilla

Un chorizo santarrosano, una morcilla sabanera y una arepa.

Morcilla

Morcilla con arepa

Chicharrón

Chicharrón crocante con arepa y hogao.

Empanadas de carne

Seis empanadas de carne.

Carpaccio

Finas tajadas de lomo con rúgula y lonjas de queso parmesano.

HAMBURGUESAS Y SANDUCHES

Gran Bifería (220 gr)

100% carne de res con cebolla roja, lechuga y tomate acompañada de papa chip.

Sanduches Bifería de pollo (180 gr)

Trozos de pechuga a la parrilla con salsa BBQ y tocineta, en pan artellano, con lechuga, tomate, y cebolla caramelizada. Acompañado con papas chip.

Sandúche de Roastbeef

Mostaza Dijon, rúgula y pepinillos. Acompañado de papas chip.

Bifería (125 gr)

con queso Cheddar

Sanduches Bifería de lomo (180 gr)

Finas tajadas de lomo a la parrilla, servidas en pan artellano, con lechuga, cebolla y tomate. Acompañadas con papas chip y mostaza dijon.

SOPAS

Sopa del campo

Sopa de verduras frescas en un consomé vegetal

Sopa de lentejas

Con chorizo santarrosano.

Sopa de Tomate

Sopa de tomate natural con queso parmesano y albahaca.

ENSALADAS

Ensalada de queso azul

Variedad de lechugas frescas, tomate uvalina, aguacate, vinagreta y queso azul.

Ensalada de mazorca parrillada y ricotta

Lechuga romana lisa, mazorca desgranada, queso ricotta, trocitos de tocineta y cebolla roja, con aderezo de limón y cilantro.

Aguacate a la parrilla

Aguacate con aceite de oliva, pimienta, sal gruesa y germinados de cilantro.

BEBIDAS CALIENTES

  • Café Americano
  • Café Latte
  • Capuccino
  • Agua aromática
  • Macchiato
  • Expresso doble
  • Expresso

POSTRES

  • Postre de leche casero
  • Flan de caramelo
  • Pie frío de maracuyá
  • Torta de almojabana
  • Brownie (100% chocolate) con helado de vainilla
  • Postre de coco con salsa inglesa
  • Panqueques con arequipe y helado de vainilla
  • Merengón de frutos rojos con guanabana
  • Postre de Caramelo con Helado

BEBIDAS FRIAS

Agua mineral

Con Gas / Sin Gas

Cerveza sin alcohol

Aguila Cero

Agua natural

Con Gas / Sin Gas

Jugo de mandarina

Jugos naturales

Fresa / Mango / Mora / Lulo

Cervezas nacionales

Club Colombia / Aguila Light

Limonada natural

Gaseosas

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